La dieta cetogénica, popular en nuestro tiempo, se ha extendido relativamente recientemente, pero rápidamente ganó la atención de casi todos los que quieren perder peso. Una de las dietas bajas en carbohidratos, generó mucha controversia y especulación a su alrededor, pero sus seguidores resultaron ser mucho más. Las dudas sobre la ausencia de daño a la salud entre quienes utilizan esta dieta provoca un rechazo total o casi completo de los carbohidratos, especialmente los rápidos.
La esencia de la dieta cetogénica
Se basa en la eliminación rápida y de muchos carbohidratos complejos, con énfasis en las grasas. El esquema para usar BJU en esta dieta es 20-75-5, respectivamente. Nuestro cuerpo es capaz de adaptarse a todo, así, como consecuencia del rechazo de los sacáridos, desencadena la llamada cetosis: una condición especial en la que el cerebro deja de recibir energía de los carbohidratos, y comienza a utilizar la grasa ya existente para mantener una vida normal. En esto, es asistido por el hígado, que convierte los ácidos grasos en cetonas. Las cetonas, a su vez, son "quemadas" por el cuerpo por completo, sin dejar residuos. A pesar del aparente estrés de la dieta cetogénica, es muy suave en el plano moral, lo que la hace diferente de muchas otras dietas bajas en carbohidratos, ya que no sentirá hambre con ella, como, por ejemplo, con las dietas mono.
Tipos de dieta cetogénica
Arriba, describimos el régimen de cetoestándar, que incluye 20 por ciento de proteína, 5 por ciento de carbohidratos y 75 por ciento de grasa en el DV. Pero además de ella, hay otros, queda elegir el que más le convenga:
Cíclico:Se le llama cíclico porque la mayoría de las veces usted limita severamente su ingesta de carbohidratos, pero 2 días a la semana usa carbohidratos para darle una sacudida a su cuerpo.
Target:Es adecuado para quienes practican deportes. Por tanto, ingieren una cierta cantidad de carbohidratos una hora antes del entrenamiento, que luego queman.
Proteína:es muy adecuada para quienes tienen sobrepeso. Se diferencia del estándar en que es ligeramente superior a la cantidad de proteína del menú diario. Tan pronto como el peso descienda a un nivel más o menos normal, debe pasar a la primera versión estándar.
Entrando en cetosis
Para comenzar la cetosis, no necesita consumir más de 20 gramos de carbohidratos por día, beber más agua y concentrarse en las grasas. Y también es necesario eliminar por completo el azúcar, incluidas las frutas dulces. Puede tomar un camino más difícil y comenzar la cetosis ayunando durante varios días, pero esto es un gran estrés para el cuerpo, como resultado, está garantizado que tendrá fallas, tanto nutricionales como psicológicas. Dado que comerá muchos alimentos grasos y proteicos en una dieta cetogénica, los pensamientos constantes sobre la comida no lo perseguirán.
Etapas de entrar en cetosis
- 12-14 horas después de la última comida, el cuerpo comienza a "quemar" la glucosa ya disponible.
- durante los dos días siguientes, se consume el glucógeno contenido en el hígado (también llamado almidón animal), que se procesa en glucosa, que da energía.
- cuando ya no hay ninguna fuente de energía, el cuerpo usa proteínas y grasas.
- finalmente, la cetosis en sí: "no habrá más carbohidratos", piensa nuestro cuerpo y se acostumbra a tomar energía de los ácidos grasos.
¿Qué son los nutrientes
En cualquier información sobre la dieta cetogénica, encontrará la palabra "nutrientes". Los nutrientes son nutrientes que se dividen en macronutrientes y micronutrientes.
Los macronutrientes son:
- ácidos grasos
- carbohidratos (fibra también)
- agua
- proteínas
Los micronutrientes son:
- antioxidantes
- vitaminas
- minerales
Tanto esos como otros juegan un papel importante en el metabolismo normal, razón por la cual los suplementos en forma de complejos de vitaminas y minerales son tan necesarios en una dieta cetogénica.
Lo que necesita saber sobre la dieta cetogénica
- La pérdida de peso más rápida ocurre en la primera semana: toda el agua acumulada en el cuerpo se "drena". Luego, el peso baja más lentamente, pero el riesgo de que vuelva después de completar la dieta también es pequeño, porque te acostumbras a estar sin carbohidratos y menos comida, sin sacrificar las calorías diarias saludables.
- Dado que la dieta cetogénica se desarrolló originalmente como una medida auxiliar en el tratamiento de diversas enfermedades, no daña el organismo, pero, como cualquier dieta, tiene contraindicaciones.
¿Qué necesitas saber sobre ceto?
- Uno de los "beneficios" de esta dieta será la mejora de la condición de la piel, su limpieza.
- La presión y el estado mental se estabilizan.
- Esta dieta no se recomienda por mucho tiempo porque no está en perfecto equilibrio.
- La dieta cetogénica se combina perfectamente con el "ayuno intermitente", el resultado se incrementa muchas veces, el peso desaparece mucho más rápido.
- Comer proteínas altas (más del 35%) puede reducir los niveles de cetonas en el cuerpo.
Signos de cetosis
- Olor a acetona de las secreciones corporales y de la boca.
- Disminución de los niveles de glucosa en sangre.
- Cuando el cuerpo entra en cetosis, experimenta fatiga, somnolencia, debilidad e irritación. La cabeza puede doler. En general, su condición será similar a la gripe. Estos signos desaparecerán en unos días cuando el cuerpo se adapte a las nuevas condiciones.
- Dejas de sentir mucha hambre.
- Algunas personas han tenido convulsiones, para evitarlas es necesario comprar suplementos como sodio, magnesio. Y bebe más agua.
Contraindicaciones de la dieta cetogénica
- Embarazo y lactancia.
- Niveles de colesterol elevados.
- Enfermedades del tracto digestivo, riñones, glándula tiroides.
Antes de comenzar esta dieta, es necesario consultar a un médico y, lo mejor de todo, hacerse la prueba.
Qué está categóricamente excluido de la dieta cetogénica
- Alcohol, café (excepto café blindado);
- Cualquier cosa que contenga azúcar;
- Verduras con almidón;
- Legumbres;
- Pan, cualquier producto horneado.
Qué puede y debe comer
Pescado, mariscos, carne (independientemente de su contenido de grasa), huevos (incluidos los huevos revueltos), caldos de carne, lácteos grasos y productos lácteos agrios, verduras, jamón, tocino, nueces, hierbas, patés, mantequilla de maní, champiñones yasí sucesivamente, a excepción de los alimentos que están en la lista de "nocivos" para la dieta cetogénica. Es muy bueno consumir aceite de coco.
En un mes de esta dieta, puede perder alrededor de 5-8 kilogramos, algunos logran deshacerse de más grasa y agua.
Cómo salir de la cetosis
Para salir de la cetosis, basta con comer alimentos con carbohidratos, si este plan de alimentación se ha vuelto incómodo para usted o el objetivo ya se ha logrado, entonces simplemente puede dejar de seguirlo.
Menú de muestra para una semana
Día 1
- Desayuno: queso con alto porcentaje de grasa, café cocido.
- Almuerzo: champiñones fritos, ensalada de verduras.
- Cena: Ensalada "Man's Caprice".
Día 2
- Desayuno: huevos revueltos y tocino.
- Almuerzo: chuleta de cerdo grasosa, vegetales verdes.
- Cena: caldo de carne, con un trozo de carne.
Día 3
- Desayuno: pasteles de queso con crema agria.
- Almuerzo: pescado frito, arroz.
- Cena: verduras al horno, tocino frito.
Día 4
- Desayuno: tostadas con mantequilla y salmón, café blindado.
- Almuerzo: sopa de crema de champiñones.
- Cena: bistec de cerdo.
Día 5
- Desayuno: tostadas de aguacate, queso.
- Almuerzo: tortilla de jamón o tocino.
- Cena: salchichas de pollo, leche horneada fermentada, caldo.
Día6
- Desayuno: yogur con nueces, aguacate.
- Almuerzo: sopa de pescado graso con arroz integral.
- Cena: tostadas de mantequilla, huevos duros.
Día 7
- Desayuno: tartas de queso con crema agria o yogur.
- Almuerzo: ensalada de carne.
- Cena: filete de pescado, verduras al horno.
Si no tienes suficientes comidas principales y tienes hambre, puedes comer aguacate, un puñado de nueces y ryazhenka como bocadillo.
La dieta cetogénica es excelente para quienes desean perder peso rápidamente y sin demasiada restricción alimentaria, pero es mejor consultar con su médico antes de comenzar.
Recetas cetogénicas
Keto - cacao
En un vaso de agua hirviendo 2 cucharadas de cacao en polvo natural, revuelva, agregue una rodaja de mantequilla.
Keto Roast
Ingredientes:
- Panceta de cerdo, cuello 1, 5 kg
- Arco 1 pieza
- Aceite de girasol 30 ml
- Especias al gusto
Preparación:
- Cortar la carne de cerdo en trozos medianos, freír hasta que se doren a fuego alto
- Cortar la cebolla en mitades y freír con el cerdo
- Rellene con agua hirviendo para que no cubra completamente la carne. Agrega especias. Cocine a fuego lento durante 1 - 1, 5 horas a fuego lento
Desayuno cetogénico
Ingredientes:
- Huevos 2-3 piezas
- Aceite de girasol 10 ml
- Mantequilla, rebanada pequeña
- Tocino ahumado crudo 3-4 rebanadas
- Tomate 1 pieza
Preparación:
- Derretir mantequilla en una sartén con aceite de girasol
- Freír el tocino hasta que esté dorado
- Agregue el tomate y cocine todo a fuego lento durante 2-3 minutos
- Romper los huevos en la sartén
¡Listo desayuno nutritivo cetogénico!
Sándwich cetogénico
Ingredientes:
- Salmón ligero salado 2-3 rebanadas
- Queso alto en grasa 2 rebanadas
- Pulpa de aguacate al gusto
- Mantequilla 2-3 piezas
Preparación:
En una rebanada de queso, poner mantequilla, aguacate y pescado encima. Aquí tienes un "sándwich" tan simple y saludable.
Pollo con tocino
Ingredientes:
- Tocino ahumado crudo (rebanadas)
- Filete de muslo de pollo
- Mantequilla
- Aceite de girasol
- Especias
Preparación:
- Batir ligeramente el filete de muslo, agregar especias y una rodaja de mantequilla a cada pieza
- Envuelva el filete en un tubo, envuélvalo con tocino encima y fíjelo con palillos
- Engrase la fuente de horno con aceite de girasol, no nos arrepentimos del aceite
- Ponemos todo en una bandeja de horno y en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Sirva con tomates frescos y hierbas
La dieta cetogénica es excelente para quienes desean perder peso rápidamente y sin demasiada restricción alimentaria, pero es mejor consultar con su médico antes de comenzar.